Zum Mandeln häuten die Mandelkerne kurz in kochendem Wasser blanchieren.
Die blanchierten Mandelkerne kalt abschrecken.
Nach dem Blanchieren und abschreckend geht das Mandel häuten ganz leicht von der Hand. Die Kerne werden ganz einfach aus der weichen, braunen Haut gedrückt (am besten zwischen Daumen und Zeigefinger).
Die Mandeln nach dem Häuten nochmal abwaschen und trocknen lassen. Alternative: bei einer größeren Menge an Mandel, können die blanchierten Mandeln in ein Küchentuch gegeben werden - zum Häuten die Mandeln mit dem Tuch kräftig durchrubbeln, somit entfernt sich die braune Haut ebenfalls.
